一、實驗目的

果蔬漿料、植物提取液、鮮肉試樣等均屬于高含水樣品，水分占比高、升華水汽量大，長時間凍干過程易出現真空度波動、冷阱負荷過載、溫度不均、樣品融化塌陷等問題，導致成品品質不穩定、批次差異大。為驗證凍干機在長時間、高水汽負荷下的連續運行穩定性，本實驗采用高含水模擬樣品進行長時間凍干測試，記錄設備真空度、溫度、捕水能力及樣品成型狀態，評估設備持續工況穩定性，為高含水物料批量長效凍干工藝提供運行依據。

二、實驗儀器與耗材試劑

儀器設備：濟南駿德真空冷凍干燥機、高精度溫度與真空監測模塊、電子分析天平、水分測定儀。

實驗耗材：純水、果蔬混合高含水樣品、無菌凍干托盤、密封取樣袋。

三、實驗過程

本次實驗統一制備高含水樣品，含水率約88%，均勻平鋪于凍干擱板，增大水汽揮發負荷。設備完成預凍后進入連續升華、解析干燥全過程，持續運行24 h長時間工況。實驗期間每6 h記錄一次擱板溫度、腔體真空度、冷阱捕水狀態，實驗結束檢測樣品最終含水率、外觀結構及收縮情況，綜合判斷設備長時間運行的穩定性。

四、實驗結果與數據分析

高含水樣品長時間凍干工況運行數據如下：

數據顯示，設備在24 h高水汽負荷下，真空度、溫度波動極小，無負壓抬升、無冷阱衰減現象。樣品含水率持續穩步下降，最終達到合格凍干標準，成品結構飽滿、無塌陷、無融化變形。

五、實驗討論

高含水樣品凍干對設備負荷極大，普通凍干機長時間運行易出現冷阱結霜過載、真空衰減、溫度漂移，導致中后期干燥乏力、樣品返潮塌陷。本次測試證明，濟南駿德凍干機冷阱捕水容量大、制冷持續穩定、真空泵負載能力強，可長時間維持恒定低溫高真空環境。即使在高水汽持續釋放工況下，設備仍能保持參數穩定，保證高含水樣品脫水均勻、品質一致。該設備具備優異的長效運行穩定性，可滿足高含水果蔬、生物提取物、鮮肉樣品等大批量、長周期凍干生產與實驗需求。